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LOCAL RECIPESLOCAL RECIPES
RESTAURANTSLOCAL RECIPES23 APRIL 2024

MIGAS MURCIANAS

Migas

INGREDIENTES (PARA 4 COMENSALES)

  • 3  Vasos de harina.
  • 200 gr de salchicha.
  • 200 gr de longaniza.
  • 200 gr de panceta fresca.
  • 4  Dientes de ajo.
  • 1 Huevo.
  • 3 Pimientos Italianos.
  • 3 Vasos de agua, sal y aceite de oliva.

PREPARACIÓN

- Se pone un  buen chorro de aceite en la perola y doramos los ajos, se apartan.

- Freímos los demás ingredientes cortados a trozos, primero los pimientos y luego el resto.

- Mientras se fríen los tropezones, se hace la mezcla de harina con el agua templada y el huevo y se amasa todo en un bol con un puñado de sal y se pone en la perola con el mismo aceite del sofrito una vez hayas apartado los tropezones.

- Mueves la masa para que se vaya soltando y se debe ir partiendo la masa mientras la mueves.

- Una vez sueltas y cocidas añades los ingredientes y lo mezclas todo.

- Esta receta puede ser acompañada con multitud de cosas: chocolate, aceitunas, cebolla, sardina y granada.

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