Notice: Undefined index: HTTP_ACCEPT_LANGUAGE in /var/www/header.php on line 720 Cazueladepescado - Recetas Locales - Dónde Comer - Vive Benidorm - Marina Baixa

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DóNDE COMERRECETAS LOCALES28 MARZO 2024

CAZUELA DE PESCADO A LO POBRE

Cazuela a la pobre

INGREDIENTES

  • 1 kg. de patatas.
  • 8 trozos de pescado de bahía.
  • 4 cucharadas de jugo de tomate.
  • 2 cucharadas de pimentón.
  • 2 cucharadas de pan rallado.
  • 12 almendras peladas y fritas.
  • 2 vasos de vino blanco joven.
  • 8 gotas de Pernod.
  • 2 tazas de caldo de pescado.
  • 2 cebollas, ajos y aceite.

PREPARACIÓN

- En una sartén con aceite muy caliente sofreír la cabeza de ajos entera junto a las patatas y cebolla cortada en rodajas. En el mismo aceite hacer lo mismo con el pescado previamente rebozado en harina.

- En una cazuela de barro colocamos al fondo las patatas, luego la cebolla y encima el pescado. Añadir la sal, pimentón, pan rallado, jugo de tomate y el vino blanco.

- Con el horno a temperatura fuerte introducir la cazuela y cuando empiece a sofreír añadimos el caldo de pescado, las almendras y un poco de Pernod, dejando hervir durante 40 minutos.

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