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| DóNDE COMER![]() RECETAS LOCALES![]() 19 ABRIL 2024
CARNE EN FIESTA
INGREDIENTES
- 1 kg. de carne de cerdo picada en trozos pequeños, papa, perejil.
- (A continuación los ingredientes para el adobo),
- 4 pimientas rojas picantes (quitarle las pipitas),
- 6 ajos, 1/2 cucharita de comino,
- 1/2 cucharita de orégano,
- 1/2 cucharita de tomillo,
- 1 cucharita de pimentón dulce,
- 200 ml. de aceite de oliva,
- 75ml de vinagre de vino blanco,
PREPARACIÓN
Se ponen en una batidora todos los ingredientes del adobo y se deja la carne en maceración con el mojo durante un día. Se fríe la carne en aceite abundante hasta que esté dorada, se retira del fuego y se escurre bien el aceite.
El adobo que sobra, después de haber frito la carne, se coloca en un caldero con un poco de agua (2 cucharadas aproximadamente) y se deja hervir. Se fríen las papas y se colocan en una bandeja junto a la carne frita, se rocía con el adobo hervido y se espolvorea con perejil picado.
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