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| DóNDE COMER![]() RECETAS LOCALES![]() 25 ABRIL 2024
TARTA PRINCIPE ALBERTO
INGREDIENTES
- 200 gr. de chocolate negro,
PREPARACIÓN
Se pone la mantequilla y el chocolate a fuego lento, hasta que se fundan. En una picadora se trituran las almendras y las avellanas, y se mezclan en un bol, separando 3 cucharadas para adornar al final. Se separan las claras de las yemas. Se baten las claras a punto de nieve con 4 cucharadas de azúcar. Por otro lado se baten las yemas añadiéndole 4 cucharadas de azúcar, que sería una cucharada por cada yema de huevo, se baten hasta que doble su volumen. Se unen las yemas a las claras mezclando con una espátula. Reservar.
Se monta la nata en un bol, se le agrega el chocolate fundido y se bate. Se añade poco a poco los huevos mezclando. Se le echan las almendras y las avellanas. En una bandeja se pone una capa de crema de chocolate, y a continuación los bizcochos mojados en café, otra capa de crema de chocolate y otra de bizcochos mojados en café y así sucesivamente. Al finalizar se adorna con la mezcla de almendras y avellanas. Dejar enfríar en la nevera hasta que se concentre.
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