Notice: Undefined index: HTTP_ACCEPT_LANGUAGE in /var/www/header.php on line 720 Pucherocanario - Recetas Locales - Dónde Comer - Vive Tenerife

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DóNDE COMERRECETAS LOCALES20 ABRIL 2024

PUCHERO CANARIO

Puchero Canario

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de carne de vacuno,
  • 1 trozo de tocino,
  • 1 trozo de chorizo,
  • 300g de costillas desaladas,
  • 3 muslos de pollo,
  • 2 tazas de garbanzos,
  • 3 piñas de millo troceadas en 3 partes,
  • 100g de habichuelas,
  • 1 col cerrada partida en 4,
  • 1 zanahoria cortada en juliana,
  • 100g de calabaza,
  • 2 bubangos (calabacines),
  • 100g de batata,
  • 5 papas,
  • 3 peras,
  • Azafrán, cominos, aceite, ajos y sal.

PREPARACIÓN

En un caldero grande se pone agua y un chorrito de aceite. Una vez empiece a hervir, se introduce la carne, el chorizo y el tocino.  A los 30 minutos aproximadamente, se añaden las piñas de millo y los garbanzos que previamente habrán estado de remojo una noche.

Cuando estén cocinados los garbanzos y el millo, se añaden las habichuelas, la col y las zanahorias. Tras 20 minutos al fuego, se añade la calabaza, los bubangos y las peras. Y a continuación las batatas y las papas. Una vez esté todo cocinado, se le agrega un majado de azafrán, ajo y comino.

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