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| DóNDE COMER![]() RECETAS LOCALES![]() 25 ABRIL 2024
RANCHO CANARIO
INGREDIENTES
- 1/4 Kg. de carne de vaca,
- 100 gr. de chorizo fresco,
- 100 gr. de fideos gruesos,
- 1 cucharadita de pimentón,
- azafrán, tomillo, laurel, sal y agua.
PREPARACIÓN
Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden. Al día siguiente, se lavan y se introducen en un caldero con la carne y con dos litros de agua calentados previamente y se deja al fuego para que se cocinen, al menos una hora y sin destapar.
Mientras, se hace una fritura con el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate, añadiéndole, por último, el pimentón.
Una vez guisados los garbanzos y la carne, se les añade la fritura, las papas troceadas, la sal, el azafrán, el tomillo, el laurel y el vino blanco, dejándolo al fuego unos diez minutos.
Por último, cuando las papas estén casi guisadas se añaden los fideos y se deja otros cinco minutos.
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