Notice: Undefined index: HTTP_ACCEPT_LANGUAGE in /var/www/header.php on line 720 Ensaladadepulpo - Recetas Locales - Dónde Comer - Vive Torrevieja - Vega Baja

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RECETAS LOCALESRECETAS LOCALES
DóNDE COMERRECETAS LOCALES29 MARZO 2024

ENSALADA DE PULPO AL ESTILO TORREVEJENSE

Ensalada de Pulpo

INGREDIENTES

  • Pulpo
  • Langostinos
  • Aceituna negra
  • Pimiento verde y rojo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ajos
  • Perejil
  • Limón

PREPARACIÓN

Utilizar un pulpo de unos 1.200 g. aproximadamente. Si no está limpio, limpiar la bolsa y sacar los ojos. Lavar con abundante agua.

Meter en una olla y echar un poco de agua. Cuando empiece a hervir, disminuir el fuego y poner la tapa. En una hora más o menos, el pulpo ya estará cocido y tierno (pinchamos para comprobar, aunque a veces el mismo olor ya es revelador).

A continuación, mientras el pulpo aún está caliente, quitar la piel con las manos (con ayuda de unas tijeras si se nos ha enfriado); en este caso, es mejor ir pata por pata sin olvidarnos de la bolsa. Limpiar bajo el agua del grifo.

Por último, cortar en trozos pequeños el pulpo, los langostinos y el pimiento y poner en una fuente. Echar una porción generosa de aceite de oliva y probar para decidir la cantidad de sal a echar, ya que al quitar la piel habrá perdido el sabor salado. Añadir también unas aceitunas negras a la ensalada.

Meterlo al frigorífico. Una o dos horas antes de comerlo, añadir una buena porción de ajos fileteados y perejil, y volver a dejar en el refrigerador.

Al servirlo en mesa, se le añade un chorrito de limón y se remueve.

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